क्रिसमस या फिलीपोव्स्की पोस्ट सबसे लंबे और सबसे सख्त में से एक है। यह हमेशा 28 नवंबर को शुरू होता है और क्रिसमस के दिन 6 जनवरी को समाप्त होता है। रूस में, हमेशा लजीज व्यंजनों के लिए कई व्यंजन बनाए गए हैं, गृहिणियों को यह नहीं सोचना चाहिए कि क्या खाना बनाना है, लेकिन उपवास के आध्यात्मिक घटक पर ध्यान केंद्रित करें। अब सरल और सस्ती सामग्री से दुबला व्यंजनों के लिए भी कई व्यंजनों हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू सॉस के साथ पास्ता के लिए एक नुस्खा।
क्रिसमस लेंट की शुरुआत एक समय है जब कई व्यंजनों में अभी भी गोल, सुगंधित कद्दू हैं, जो विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से समृद्ध हैं। यह सब्जी देर से शरद ऋतु में - शुरुआती सर्दियों और दुकानों में बहुतायत में पाई जाती है, इसलिए इसका उपयोग पौष्टिक, लेकिन सरल और दुबला पकवान बनाने के लिए क्यों नहीं किया जाता है?
आपको 500 ग्राम छिलके वाले कद्दू के गूदे की आवश्यकता होगी, साथ ही:
- ड्यूरम गेहूं से 400 ग्राम डेयरी मुक्त पेस्ट;
- जैतून का तेल का चम्मच;
- - प्याज के सिर;
- ऋषि के 4 पत्ते;
- सब्जी शोरबा के 200 मिलीलीटर;
- - चम्मच लाल मिर्च;
- लहसुन की 1 लौंग;
- नमक, जायफल।
5 लीटर पानी उबालें। उबलते पानी में 40 ग्राम नमक (पास्ता के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 10 ग्राम) जोड़ें। पास्ता डालें, एक विस्तृत एक लेना बेहतर है, जैसे कि पैपर्डेले, फेटटुकाइन या टैगलीटेले, पानी को फिर से उबलने दें और पास्ता को मिलाएं। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, इसे पकाते समय हर 2-3 मिनट में हिलाएँ।
इसके साथ ही पास्ता की तैयारी के साथ, सॉस का ख्याल रखें। सॉस को अवशोषित करने पर एक अच्छा पास्ता प्राप्त होता है, और यह केवल तभी होगा जब आप दोनों को गर्म मिलाएंगे। कद्दू के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें। एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज भूनें। कटा हुआ साग साग, नमक की एक चुटकी जोड़ें। प्याज साफ होने तक भूनें और भूनें। कद्दू, जायफल का एक चुटकी जोड़ें, मिश्रण करें और गर्म शोरबा में डालें। यदि आपके पास शोरबा नहीं है, तो इसे पानी से बदलें जिसमें पास्ता उबला हुआ है। जैसे ही कद्दू नरम हो जाए, इसे मैश कर लें। पास्ता से पानी निकालकर सॉस में डालें, अपने लीन डिश को टेबल पर मिलाएं और सर्व करें।
सॉस में ऋषि को अजवायन की पत्ती या अजमोद के साथ बदला जा सकता है। यदि आप जल्दी नहीं करते हैं, तो आप शोरबा के बजाय क्रीम के साथ कद्दू की चटनी तैयार कर सकते हैं और इसमें लगभग ground कप जमीन के पर्मेसन जोड़ सकते हैं।
