बुल्गारिया में इलिन का दिन 20 जुलाई को प्रतिवर्ष मनाया जाता है। यह पवित्र पैगंबर एलिजा को समर्पित है, जिन्होंने बुतपरस्त देवताओं को हराने और लोगों को ईसाई धर्म में परिवर्तित करने के लिए कई महान चमत्कार किए।
20 जुलाई तक, बल्गेरियाई गांवों के निवासी गेहूं की फसल और बेलों को बांधने की कोशिश कर रहे हैं। वे अच्छी तरह से जानते हैं कि बाद में अंगूर, मक्का, जौ, आदि को इकट्ठा करना आवश्यक होगा, लेकिन इलिन का दिन एक कड़ी मेहनत के बाद और दूसरे की शुरुआत से पहले आराम का समय होता है। यही कारण है कि 20 जुलाई को, किसान पवित्र पैगंबर का सम्मान करते हुए आराम करने और मज़े करने की कोशिश करते हैं।
हालाँकि इलिन का दिन कुछ शहरों में मनाया जाता है, लेकिन ग्रामीण विशेष रूप से इसे मनाना पसंद करते हैं। इस दिन, बैल या राम को मारने का रिवाज है, और फिर थूक पर मांस पकाना। कुछ परिवार चिकन कॉप से सबसे पुराने मुर्गे को भी मार देते हैं। फिर एक विशेष सूप तैयार किया जाता है, जिसमें से मुख्य घटक ऑफल है। ये व्यंजन एक अनुष्ठान के रात्रिभोज का हिस्सा बन जाते हैं, इसके अलावा, वे न केवल घरों में तैयार किए जाते हैं, बल्कि चर्च के पास सीधे उन घंटों में भी होते हैं जब इसमें एक विशेष उत्सव सेवा आयोजित की जाती है।
इसके अलावा, ग्रामीण अपने पूरे परिवारों के साथ भोजन तैयार करते हैं, जो गाँव के पास एक विशाल मैदान में एकत्रित होते हैं। उत्सव के व्यंजनों को चर्च के मंत्री द्वारा अभिषेक किया जाता है, जिसके बाद किसान एक औपचारिक अनुष्ठान रात का खाना शुरू करते हैं। इलिन के दिन, हर किसी की जरूरत में मदद करने के लिए प्रथागत है, इसलिए ग्रामीण न केवल अपने लिए, बल्कि अपने गरीब पड़ोसियों के लिए या गरीबों के लिए भीख मांगने के लिए भोजन तैयार करते हैं। इस छुट्टी पर, सभी को गरीबों सहित, और सभी को अपनी भरमार मिल सकती है। अक्सर इलिन के दिन रिश्तेदार सबसे दूर के लोगों को इकट्ठा करते हैं, और विशेष पारिवारिक समारोह की व्यवस्था करते हैं।
इलिया नबी कुछ हद तक पेरुन, मूर्तिपूजक देवता, जिन्हें स्लावों ने ईसाई धर्म अपनाने के बाद पूजा छोड़नी पड़ी, के लिए एक प्रतिस्थापन था। यही कारण है कि उन्होंने पेरुन की कुछ विशेषताओं को जिम्मेदार ठहराया, जिनमें से स्वर्गीय तत्वों को कमांड करने की क्षमता थी। यह परंपराओं में परिलक्षित होता था: यदि गर्मी गर्म और शुष्क हो जाती है, तो इलिन के दिन बुल्गारियाई एक विशेष समारोह की व्यवस्था करते हैं, नबी को बारिश भेजने के लिए भीख माँगते हैं, जिससे अच्छी फसल उगाने में मदद मिलेगी।
