कई स्लाव संस्कारों में, रोटी और नमक व्यापक रूप से आतिथ्य और समृद्धि के प्रतीक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। नमक को एक विशेष चमत्कारी शक्ति का श्रेय दिया जाता है। इसका उपयोग लोगों और जानवरों के इलाज के लिए किया जाता था, इसे एक ताबीज के रूप में धूप में छाती पर पहना जाता था। अद्वितीय नमक को केवल एक वर्ष में एक बार आशीर्वाद दिया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग पूरे वर्ष में किया जाता है, क्योंकि यह अपने गुणों को नहीं खोता है।
निर्देश मैनुअल
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यह असामान्य उत्पाद पवित्र सप्ताह के पवित्र गुरुवार को तैयार किया जाता है, लेकिन रूस के प्रत्येक क्षेत्र में अलग-अलग तरीकों से। कुछ का मानना है कि यह चर्च में साधारण नमक को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त है; दूसरों को नमक रात के लिए माउस के सामने छोड़ दिया जाना चाहिए; तीसरा, उस नमक को "तीन घरों से" एकत्र किया जाना चाहिए, अर्थात, तीन अलग-अलग घरों में जाना चाहिए और नमक के मालिकों से पूछना चाहिए। सबसे लोकप्रिय अंगारों पर या रूसी स्टोव में नमक को शांत करने की विधि है। विशेष रूप से जब यह विभिन्न योजक के साथ होता है: सुगंधित जड़ी-बूटियों या सुगंधित जमीन के साथ। इस नमक को "काला नमक" भी कहा जाता है, क्योंकि उच्च तापमान के साथ प्रसंस्करण के बाद यह काला हो जाता है।
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घर पर नमक को पवित्र करें। ऐसा गुरुवार की रात या गुरुवार की सुबह सूर्योदय के समय करें।
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जड़ी बूटियों और राई की रोटी के साथ नमक। सूखे जड़ी बूटियों को पीसें: डिल, टकसाल और अजवायन की पत्ती। राई या बोरोडिनो ब्रेड को पानी में भिगो दें। नमक के साथ पूरी तरह से सब कुछ मिलाएं, एक कच्चा लोहा मोल्ड में डालें और पहले से गरम ओवन में सेंकना करें। द्रव्यमान को काले होने तक पकड़ें। फिर ठंडा करें, अच्छी तरह से काट लें और ढक्कन के साथ किसी भी सूखे पकवान में डालें। 1 किलोग्राम नमक तैयार करने के लिए, आपको विभिन्न सूखी जड़ी बूटियों के 3-4 मुट्ठी और रोटी के 4-5 रोटियों की आवश्यकता होती है।
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नमक के साथ। क्वास के साथ बड़े गैर-आयोडीन युक्त नमक मिलाएं, जो कि किण्वन के किण्वन के बाद बना रहता है। पत्तियां नमक से 4 गुना अधिक होनी चाहिए। ओवन में परिणामी द्रव्यमान के साथ-साथ पहली विधि में कैल्सिन। सामान्य के बजाय इस नमक का उपयोग करें।
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दलिया के साथ नमक। इसके लिए ओटमील के 3 पैक की आवश्यकता होगी। 30 मिनट के लिए गुच्छे को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर पानी को सूखा दें, और नमक के साथ "हरक्यूलिस" मिलाएं। धुआं दिखने तक सेंकें। पुराने दिनों में, इस पद्धति का उपयोग आमतौर पर मठों में किया जाता था।
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ओवन में नमक डाले जाने के बाद, आपको प्रार्थना "हमारे पिता" को 3 बार पढ़ना चाहिए। माइक्रोवेव में चतुर्धातुक नमक न पकाएं।
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छुट्टी की सेवा के दौरान, अंडे और ईस्टर केक के साथ तैयार नमक को संरक्षित करें। अगर किसी भी स्थिति में चर्च में इसका अभिषेक संभव नहीं है, तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। तथ्य यह है कि जब इसकी रासायनिक संरचना को शांत करते हैं: सोडियम क्लोराइड की मात्रा कम हो जाती है, और मैग्नीशियम और पोटेशियम की सामग्री बढ़ जाती है। इसके अलावा, क्वास, ब्रेड और ओट राल आयोडीन, कैल्शियम, तांबा और जस्ता में समृद्ध हैं।
