चाय प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात है, दुनिया के सभी देशों में वे इस स्वस्थ और सुखद पेय से प्यार करते हैं, इसकी तैयारी और चाय पीने के समारोह के लिए विशेष व्यंजनों का आविष्कार करते हैं। कुछ देशों में, इस पेय का उपयोग करने की काफी रोचक और कभी-कभी असामान्य दीर्घकालिक परंपराएं विकसित हुई हैं।
जापान और चीन में चाय पार्टी
इन देशों में, चाय समारोह, सबसे पहले, एक अच्छा आराम करने का अवसर माना जाता है, चिंतन करते हुए। वहां, चाय जल्दी में या भोजन के दौरान नहीं पिया जाता है। जापान में, जैसा कि चीन में है, इसे छोटे ढंके हुए जहाजों में पीसा जाता है। औसतन, यह प्रक्रिया एक-दो मिनट से अधिक नहीं होती है, और परिणामस्वरूप जलसेक को कप में डाला जाता है। यह भी उल्लेखनीय है कि चाय की पत्ती चायदानी में रहती है। सबसे अच्छा पेय है जो दूसरे शराब बनाने के बाद प्राप्त किया जाता है।
सनी चीन के निवासी अक्सर नारंगी, चमेली, कमल या मैगनोलिया के अलावा बिना पकी हुई ग्रीन टी पीते हैं। इसे तैयार करते समय, वसंत पानी का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसी चाय बहुत छोटे घूंट में पी जाती है।
प्रारंभ में, चाय का उपयोग केवल एक दवा के रूप में किया जाता था। पेय के रूप में, चीनी तांग राजवंश के शासनकाल के दौरान इसका सेवन किया जाने लगा।
परंपरा के अनुसार, जापान में चाय पीने का काम विशेष मंडपों में होता है और यह एक बेहद जटिल समारोह है, जिसे "हा-नो-यूयू" कहा जाता है। गीशा इसकी तैयारी में लगी हुई है। जापानी, चीन के लोगों की तरह, बहुत जल्दबाजी में चाय पीते हैं, बहुत कम समय में।
अंग्रेजी परंपराएं
दूर एशिया के निवासियों की तरह, अंग्रेजों की चाय पीने और बनाने की अपनी विशेष संस्कृति है। वहां इसे विशेष चायदानी में परोसा जाता है। और इसे इस तरह तैयार किया जाता है: चाय की पत्तियों को एक सूखे, अच्छी तरह से गर्म किए गए बर्तन में डाला जाता है, जिसे बाद में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 7 मिनट के लिए वृद्ध किया जाता है। खैर, और फिर चाय को थोड़ी चीनी और दूध के साथ छोटे कप में डाला जाता है।
इस देश के नागरिक इसे दिन में तीन बार पीते हैं: सुबह में, एक पारंपरिक दोपहर के भोजन के दौरान, और निश्चित रूप से, शाम 5 बजे, कभी-कभी उनके प्रसिद्ध "पांच बजे"। चाय पीने की प्रक्रिया में, उनके लिए धीरे से थोड़े से होठों के साथ पेय को "घूंट" करने का रिवाज है।
अरबी चाय पार्टी
हर कोई जानता है कि अरब छोटे कप से चाय पीना पसंद करते हैं, जो थोड़ा ऊपर की ओर फैलता है। इसी समय, यह पेय विशेष रूप से पुरुषों द्वारा तैयार किया जाता है; ज्यादातर मामलों में, यह परिवार के मुखिया द्वारा किया जाता है। धातु चायदानी के बहुत नीचे, ग्रीन टी की एक छोटी मात्रा डाली जाती है, इसे उबलते पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डालना ताकि सभी कड़वाहट पत्तियों से बाहर आ जाएं। और उसके बाद ही पानी निकलता है। अगला, कुचल टकसाल पत्ते और चीनी का एक बड़ा टुकड़ा बर्तन में जोड़ा जाता है, यह सब फिर से पानी के साथ डाला जाता है और केतली को आग लगा दी जाती है।
पानी उबलने के बाद, केतली को किनारे पर 5-7 मिनट के लिए सेट किया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, चाय को गुड़ से कई बार चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में डाला जाता है और इसके विपरीत। अरबी परंपरा के अनुसार, एक मेहमान को चाय पेश करने की प्रक्रिया मेजबानों के आतिथ्य का सबूत है। अरब केवल हरी चाय पीते हैं, क्योंकि धर्म उन्हें किण्वित पेय पीने से मना करता है।
समोवर रूस
हमारे देश में, बहुत गर्म, मजबूत काली चाय पीने का रिवाज है। इससे पहले, एक मजबूत चाय काढ़ा एक समोवर से पानी से पतला होता था, जो लंबे समय तक पानी का एक उच्च तापमान रखता था। रूसी परंपरा के अनुसार, चाय धीरे-धीरे और लंबे समय तक पिया जाता है, मुख्य रूप से कप से। यह कड़वा पेय जाम या चीनी क्यूब्स के साथ नशे में है।
कुल चाय की खपत के मामले में, चीन, भारत और तुर्की के बाद रूस दुनिया में चौथे स्थान पर है।
रहस्यमय तिब्बत
शायद चाय बनाने का सबसे दिलचस्प तरीका तिब्बत में है। इस देश में, चाय बहुत शोरबा के समान है, और पारंपरिक जलसेक के लिए नहीं, कई से परिचित है। इन भागों में, एक सुगंधित पेय मजबूत हरी चाय, याक के दूध और नमक से बनाया जाता है। यह बहुत गर्म द्रव्यमान लंबे समय तक अच्छी तरह से पीटा जाता है, जब तक कि यह एक सजातीय मिश्रण में बदल नहीं जाता है। हैरानी की बात है कि इस तरह के पेय में उत्कृष्ट वार्मिंग गुणों की विशेषता होती है।
